Ribeye steak stařený (Hovězí roštěnec vysoký) - suché zrání - Namibie nebo české maso

Prémiový steak pro skutečné gurmány.

Stařený ribeye steak je jedním z nejvyhledávanějších kusů hovězího masa – a právem. Tento vysoký roštěnec prošel pečlivým suchým zráním (dry aged) po dobu 45 dní, čímž získal výraznou máslovou chuť, jemnou texturu a neodolatelnou šťavnatost.

Suché zrání probíhá v kontrolovaných podmínkách, kde maso pozvolna ztrácí vlhkost, koncentruje chuť a enzymaticky se rozkládá svalovina. Výsledkem je steak s bohatým aroma a dokonalou strukturou, který ocení každý milovník kvalitního hovězího.

Vlastnosti:
    Typ masa: Hovězí roštěnec vysoký (Ribeye)
    Zrání: Suché (dry aged), min. 30 dní
    Chuť: Plná, intenzivní, máslová
    Ideální úprava: Grilování, pánev, sous-vide + restování
    Původ: Česká republika/Namibie

Tip na přípravu:
Nechte maso před přípravou alespoň 30 minut v pokojové teplotě, okořeňte jen solí a pepřem, a zprudka opečte z obou stran. Dopřejte mu odpočinek několik minut po tepelné úpravě – výsledkem bude steak, který se doslova rozplývá na jazyku.